FRUIT · ナス科

ピーマン

Sweet pepper

ナス科。ナス科のなかでいちばん高温を好みます。トマトやナスより暖かさが要るので、春先に焦って植えると育ちが止まります。そのかわり暑さには強く、夏のあいだ穫り続けられます。病害虫も比較的少なく、家庭菜園では作りやすい部類です。

気をつけるところは 3 つです。

ひとつめは 枝が弱いこと。実の重さと風で簡単に折れます。残した枝の 1 本ずつに支柱を添えてください。

ふたつめは 最初の実（1 番果）を小さいうちに穫ること。そのまま太らせると、株がそこで力を使い切って、あとが続きません。

みっつめは 乾かさないこと。土が乾くと花が落ち、実の尻が黒くへこむ「尻腐れ」が出ます。

もうひとつ、よく聞かれることを先に。トウガラシを近くに植えても、ピーマンの果肉は辛くなりません。 花粉が混ざること（交雑）は起きますが、食べる部分には影響が出ません。

難易度

旬夏

写真はイメージです（生成画像）。Sofarm の圃場写真は準備中です。

栽培のめやす

発芽適温: 25〜30℃
発芽日数: 7日
生育適温: 20〜30℃
土壌 pH: 弱酸性
株間・条間: 50cm
畝幅・畝間: 60cm
まき深さ: 5mm
連作の間隔: 3〜4 年
植えつけの目安: 1番花が咲き始めた頃（本葉13〜14枚）

種苗会社や公的機関の資料にある数値をまとめたものです。品種や地域で前後します。

いつ植えて、いつ収穫する？

地域: 寒地寒冷地中間地暖地

作型

1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

露地普通栽培

▼ ▼

春まき

まきどき

▼▼ 植えつけ期

育成（推定）

収穫期

線は旬（上旬・中旬・下旬）単位です。線にカーソルを置くと、資料の期間表記・区分名・出典が出ます。「育成」は定植から収穫までの間を埋めた推定で、資料に書かれた値ではありません。

育て方

上から順に進めれば育てられます。時期は地域で変わるので、育成カレンダーで確かめてください。

苗を用意する
- 種からなら、25〜30℃ を保つと 1 週間ほどで芽が出ます。そこから 45〜60 日で植えどきです
- 本葉 2 枚でポットに移し、昼 25〜28℃・夜 20〜22℃ で育てる
- 苗を買うなら、1 番花が咲き始めたものを選ぶ。 つぼみが見えない若い苗は株ばかり茂り、すでに実がついた苗は根づきが悪くなります
土をつくる
- ナス科を 3〜4 年作っていない場所を選ぶ
- 植えつけの 2 週間以上前に、石灰を 1㎡あたり 100g
- その 1 週間後に、完熟堆肥 3kg と有機質肥料 300g を 1㎡あたり。 石灰と同時に入れると窒素が飛びます
- 幅 60cm・高さ 15cm の畝を立てて、植えつけの 1 週間前までにマルチを張り、地温を上げておく
- 銀色のマルチにすると、アブラムシの飛来が減ります
植える
- 1 番花が咲き始めたころ
- 株間 50cm
- 暖かくなってから。 ナス科のなかでいちばん高い温度が要ります
- 植えたらすぐ 50cm ほどの仮支柱を立てて固定する
ネットで覆う
- 植えつけ直後から、支柱で枠を作って目合い 0.8mm の防虫ネットで覆う
- ウイルス病を運ぶアブラムシと、実に入るオオタバコガを入れないためです
- この野菜の病害虫対策は、ほとんどここで決まります
- 実がつき始めて覆い続けられなくなったら、実を見て回るほうへ切り替える
枝を 3 本に絞る

1 番花から下は、全部かき取る
ピーマンは枝が弱く、放っておくと混みあって実がつかなくなります。最初に咲く花を目印に、下側を一度に整理してください。

主枝が 3 本に分かれるところ、そのすぐ下に咲くのが 1 番花です。

1 番花より下のわき芽は、1 つ残らず取ります。残すと下で枝が混みあって、風も日も通りません。

取り方

・1 番花のすぐ下のわき芽は勢いが強いので、2 本だけ残してほかは早めに摘む

・わき芽は手で折る。ハサミを使い回すと、株から株へウイルス病を運びます。使うなら株ごとに刃を洗ってください

・それより上はそのまま伸ばしてよいのですが、実のつかない枝や勢いよく伸びすぎた枝は早めに間引く

残した 3 本の枝、1 本ずつに支柱を添えてください。枝が弱く、実の重さと風で折れます。3 本仕立てなら支柱も 3 本です。

1 番果は小さいうちに穫る

・1 番花についた実は、小さいうちに穫る

・そのまま太らせると、株がそこで力を使い切って、あとが続きません

・穫るときもハサミで。引っぱると枝が折れます
- まっすぐ伸びる中心の枝（主枝）1 本と、1 番花のすぐ下から出たわき枝 2 本の、合わせて 3 本で育てる
- 1 番花より下から出るわき芽は、全部取る
- 1 番花のすぐ下のわき芽は勢いが強いので、2 本だけ残してほかは早めに摘む
- わき芽は手で折る。 ハサミを使い回すと、株から株へウイルス病を運びます。ハサミを使うなら株ごとに刃を洗ってください
- それより上はそのまま伸ばしてよいのですが、実のつかない枝や勢いよく伸びすぎた枝は早めに間引く
支柱を立てる
- 残した 3 本の枝、1 本ずつに支柱を添える
- 枝が弱く、実の重さと風で折れます
- ひもで吊る方法や、ネットを 2〜3 段張る方法もあります
1 番果を早く穫る
- 1 番花についた実は、小さいうちに穫る
- そのまま太らせると、株がそこで力を使い切ります
水を切らさない
- 土が乾くと、花が落ち、実の尻が黒くへこみます（尻腐れ）
- 梅雨が明けたら、わらや干し草を敷いて乾燥を防ぐ
- 敷きわらは泥はねも止めるので、疫病の予防にもなります
追肥を続ける
- 植えつけの 2 週間後から、2 週間おきに 1㎡あたり 60g。ひと夏で 5〜7 回
- マルチの裾を上げて、畝の両側の肩にばらまき、軽く耕してマルチを戻す
- 遅れると枝が伸びず、実も太らなくなります
穫る
- 開花から 15〜25 日。 成り始めは 25 日ほど、盛りには 15 日ほどです
- 緑色の未熟な実のうちに
- 枝が折れやすいので、ハサミで切る

ここだけは押さえたい

1. 暖かくなってから植える
ナス科のなかでいちばん高い温度が要ります。トマトやナスと同じ感覚で早く植えると、そこで育ちが止まります。

2. 植えつけ直後からネットで覆う
ウイルス病を運ぶアブラムシも、実に入るオオタバコガも、入られてからでは手が出せません。目合い 0.8mm で、支柱ごと囲ってください。

3. わき芽は手で折る
ハサミを使い回すと、株から株へウイルス病を運びます。

4. 枝 1 本ずつに支柱を立てる
枝が弱く、実の重さと風で簡単に折れます。3 本仕立てなら支柱も 3 本です。

5. 1 番果を小さいうちに穫る
そのまま太らせると、株がそこで力を使い切って、あとが続きません。

6. 乾かさない
土が乾くと花が落ち、実の尻が黒くへこみます。梅雨明けからはわらを敷いてください。

7. 追肥を切らさない
長く穫る野菜です。2 週間おきに、ひと夏で 5〜7 回。遅れると枝が伸びず、実も太らなくなります。

8. ハサミで穫る
手で引っ張ると枝が折れます。

農薬を使わないと、ここが難しい

うまくいかないことも先に書いておきます。知っていれば、打つ手の順番が変わります。

ウイルス病（モザイク病） — アブラムシが運びます。植えつけ直後の防虫ネット（目合い 0.8mm）と銀色のマルチで、ほとんど決まります。 あわせてわき芽かきは手で折る（ハサミを使い回すと刃で運びます）。出てから無農薬で治す手はありません。 出た株は抜いて畑の外に出してください（→モザイク病アブラムシ類）
オオタバコガ — 実に穴をあけて中に入ります。入られたら手が出せないので、産ませないほうに寄せます。 苗のうちは支柱ごとネットで囲い、実がつき始めたら実を見て回るほうへ切り替える。目印はきれいな丸い穴と、穴のまわりや地面の黒っぽい粒のフンです。穴の開いた実は、すぐ取って畑の外へ。 中の幼虫が次の実へ移ります（→オオタバコガ）
疫病 — 雨と泥はねで出ます。畝を高くし、マルチや敷きわらで泥はねを止め、下のほうの葉を落として風を通す。 これで防げます（→疫病）
青枯病・萎凋病 — 土から来ます。出てから無農薬で治す手はありません。できるのは、病気に強い品種か接ぎ木苗（病気に強い根に接いだ苗）を使うこと、3〜4 年あけること、高い畝で水はけをよくすることまでです。前にトウモロコシなどイネ科を作っておくと減ります
アザミウマ — 青い粘着板で捕る
うどんこ病・灰色かび病 — 風通しをよくし、混みあった枝を間引く（→うどんこ病灰色かび病）
尻腐れ果 — 病気ではなく、乾燥でカルシウムが届かなくなって起きます。水を切らさないこと