ROOT · ヒガンバナ科

タマネギ

Onion

ヒガンバナ科。秋に苗を植えて、翌年の初夏に穫ります。畑を半年以上占める野菜です。

この野菜でいちばん知っておきたいのは、玉がふくらむスイッチを入れるのは「日の長さ」だということ。気温でも肥料でもありません。春になって昼が一定の長さを超えると、そこから一気に太ります。

だから 品種選びが結果を決めます。早生・中生・晩生で、スイッチが入る日の長さが違います。北海道向けの品種を本州で作ると、スイッチが入るのが遅れて梅雨に当たり、腐ります。地域に合った品種を買う。これがこの野菜の最初で最大の判断です。

もうひとつ、苗の大きさが重要です。大きすぎる苗を植えると、冬の寒さで花芽ができて、春にとう立ちします。小さすぎれば太りません。ちょうどいい大きさを選ぶ必要があります。

難易度

旬春

栽培のめやす

発芽適温: 15〜20℃
発芽日数: 7日
生育適温: 15〜20℃
土壌 pH: 5.5〜7
株間・条間: 12〜15cm
畝幅・畝間: 80cm
まき深さ: 1.5〜3cm
連作の間隔: 1 年
植えつけの目安: 草丈20〜25cm、茎の太さ6〜7mm（鉛筆よりやや細い）、本葉3〜4枚

種苗会社や公的機関の資料にある数値をまとめたものです。品種や地域で前後します。

いつ植えて、いつ収穫する？

地域: 寒地寒冷地中間地暖地

作型

1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

春まき

▼ ▼

秋まき

▼ ▼

まきどき

▼▼ 植えつけ期

育成（推定）

収穫期

線は旬（上旬・中旬・下旬）単位です。線にカーソルを置くと、資料の期間表記・区分名・出典が出ます。「育成」は定植から収穫までの間を埋めた推定で、資料に書かれた値ではありません。

育て方

上から順に進めれば育てられます。時期は地域で変わるので、育成カレンダーで確かめてください。

品種を選ぶ
- 地域に合った品種を買う。 ここがいちばん大事です
- 早生・中生・晩生で、玉がふくらみ始める日の長さが違います
- 北海道向けの品種を本州で作ると、太り始めが遅れて梅雨に当たり、腐ります
- 貯蔵したいなら晩生、早く穫りたいなら早生
土をつくる
- 酸性に弱いので、植えつけ 2 週間以上前に石灰を 1㎡あたり 100g 入れて、pH 6.0〜6.5 に合わせる
- 同じころ、完熟堆肥 2.5kg と有機質肥料 160g を 1㎡あたり入れて耕す
- 分解しきっていない堆肥を使わない。 タネバエを呼びます。有機質のものは 2 か月前までに入れておきます
- ネギ属（ネギ・ニンニク）を 1 年以内に作った場所は避ける
- 畝幅 80cm ほどで、4 条植えにできる形に
苗を植える

白い部分が、ちょうど隠れる深さに
植える深さだけで玉の形が変わります。目安は 1.5〜3cm、白い部分が隠れて、緑の葉の分かれ目が土の上に出ているところです。

同じ苗を、深さだけ変えて植えたところです。

浅すぎると活着が遅れ、霜で持ち上がり、風で倒れます。深すぎると病気が出やすく、縦長の玉になります。

苗の選び方

・太さ 6〜7mm（鉛筆よりやや細い）

・草丈 20〜25cm、本葉 3〜4 枚

・株間 12〜15cm、条間 15〜20cm

・植えたら根づくまで水をやる

大きすぎる苗を買わないでください。立派に見えますが、冬の寒さで花芽ができて春にとう立ちします。玉が割れる（分球する）原因にもなります。

品種を間違えない

・早生・中生・晩生で、玉がふくらみ始める日の長さが違います

・北海道向けの品種を本州で作ると、太り始めが遅れて梅雨に当たり、腐ります

・貯蔵したいなら晩生、早く穫りたいなら早生
- 太さ 6〜7mm（鉛筆よりやや細い）、草丈 20〜25cm、本葉 3〜4 枚の苗を選ぶ
- 株間 12〜15cm、条間 15〜20cm
- 白い部分が隠れるくらいの深さ（1.5〜3cm）に植える
- 浅すぎると活着が遅れ、霜で持ち上がり、風で倒れます。深すぎると病気が出やすく、縦長の玉になります
- 植えたら根づくまで水をやる
大きすぎる苗を買わないでください。 立派に見えますが、冬の寒さで花芽ができて春にとう立ちします。玉が割れる（分球する）原因にもなります。
マルチと草取り
- 黒マルチを張ると、地温が保てて雑草も減ります
- 根が浅いので、草に負けます。 マルチを張らないなら、こまめに草を取ってください
追肥する（2 回）
- 冬のあいだに 1 回、春の生育が始まるころに 1 回
- 1 回あたり、有機質肥料を 1㎡あたり 120g
- 株元ではなく、条間か株間にまく。 株元にやると根を傷めます
- 玉が太り始めてからの追肥はやめる。 貯蔵がきかなくなり、腐りやすくなります
水を切らさない
- 根が浅く、乾燥に弱い野菜です
- 水が足りないと玉が太りません
穫る
- 葉が倒れて、1 週間ほどたってから
- 晴れが続く日に抜いて、畑で半日ほど干す
- そのあと風通しのよい日陰でしっかり乾かす

ここだけは押さえたい

1. 地域に合った品種を買う
玉がふくらむスイッチは日の長さで入ります。品種ごとにその長さが違うので、合わないものを選ぶと太り始めが遅れて梅雨に当たり、腐ります。種袋や苗の札に書いてある適地を見てください。

2. 苗は鉛筆よりやや細いものを
太さ 6〜7mm が目安です。大きい苗は立派に見えますが、冬の寒さで花芽ができてとう立ちします。玉が分かれる原因にもなります。細すぎても太りません。

3. 白い部分が隠れる深さに植える
1.5〜3cm が目安です。浅すぎると活着が遅れ、霜で持ち上がって、風で倒れます。深すぎると病気が出やすく、玉が縦長になります。

4. 草に負ける
根が浅いので、雑草に養分と水を取られます。黒マルチを張るか、こまめに草を取ってください。

5. 玉が太り始めたら追肥をやめる
ここから足すと、貯蔵がきかなくなって腐りやすくなります。追肥は春の生育が始まるころまでです。

6. 葉が倒れてから 1 週間おいて穫る
倒れてすぐではなく、少し待ってから抜きます。そのあとしっかり乾かさないと、貯蔵中に腐ります。

農薬を使わないと、ここが難しい

うまくいかないことも先に書いておきます。知っていれば、打つ手の順番が変わります。

べと病 — 冬を越した株の中に、感染したまま春に出てくるものがあります。見つけ次第抜いて畑の外へ出す以外に、無農薬での手だては取れていません（→べと病）
軟腐病 — 生育中にも、収穫後の貯蔵中にも出ます。においで分かります。乾かし方が足りないと貯蔵中に広がります（→軟腐病）
苗立枯病 — 苗を自分で育てるときの、いちばんの壁です。水のやりすぎが原因なので、午前中にやって夕方には乾くくらいに（→苗立枯病）
タネバエ — 分解しきっていない堆肥に寄ってきます。使わないこと以外の手は資料にありません